Упругость и другие качества макаронных изделий Granoro являются результатом тщательного отбора сырья и продуманного производственного процесса, включая расчет протяжки теста. Только при таком подходе можно гарантировать точное время приготовления пасты.
Всегда тонкая и всегда «al dente», поэтому Granoro – лучшая итальянская паста!
Паста, изготовленная из плотного теста, долго варится. Снаружи она разваривается, а внутри остается сырой, поэтому плохо усваивается.
На первый взгляд, такую пасту можно принять за ту, что называется «al dente» – продукт высокого качества, при жевании которого ощущается внутренняя упругость и эластичность – их обеспечивает тесту высококачественная мука из твердых сортов пшеницы.
Длительное время приготовления пасты, которое напрямую зависит от плотности теста, – это вторая негативная сторона. Первой и основной считается разрушение белковой структуры с последующей потерей в кипятке большого количества клейковины (белка глютена), присутствующей в пшенице, а также крахмала и других питательных веществ, минералов и микроэлементов (например, калия и кальция).
Качественная паста должна быть проварена равномерно – и внутри, и снаружи. Макаронные изделия Granoro отличаются безукоризненным соотношением плотности теста и времени их приготовления, тщательно подобранным для каждого вида продукции. Это соотношение обеспечивает продукту одинаковую степень готовности как снаружи, так и внутри. Он остается «al dente» – эластичным и упругим – даже спустя несколько часов после приготовления.