Предлагая в линии Дедикато оливковое масло, на 100 % изготовленное в Апулии, Granoro демонстрирует тесную связь с родной землей. Оливки coratina или racioppo, – это местный сорт, названный так в честь небольшого городка Корато.
Характерные отличия этого сорта – густая крона деревьев и заостренные на концах плоды эллиптической формы. Созревают racioppo позднее, чем другие сорта. Сбор урожая приходится на период с ноября по январь. Плоды зеленого цвета, в зависимости от степени созревания переходящего в красный, фиолетовый или почти черный. Их собирают вручную, используя старинный метод, который называется «баккьятура».
Отжим масла производится при помощи каменных жерновов. Так как свежесобранные плоды подвергаются механическому холодному отжиму, масло имеет очень низкую кислотность – до 0,5 %. В нем содержатся полифенольные антиоксиданты – вещества, которые незаменимы в борьбе со свободными радикалами.
Масло Дедикато получают из оливок, выращенных сельскохозяйственным предприятием Corato. Они культивируются в сельской местности, окружающей замок Кастель-дель-Монте, недалеко от Андрии. Для культивирования оливок эта зона считается самой престижной во всей Италии.
| Пищевая ценность | Содержание в 100г. продукта |
| Энергетическая ценность | 828.00 ккал 3404.00 кДж |
| Жиры,
из них насыщенных жиров, мононенасыщенных жиров, полиненасыщенных жиров |
92.00 г
12.00 г 72.00 г 8.00 г |
| Углеводы |
0.00 г |
| Белки | 0.00 г |
| Соль | 0.00 г |