Упаковка: 1000 г
Мука сорта Манитоба «00» Granoro производится из отборного мягкого пшеничного зерна, типичного для Северной Америки. Этот сорт пшеницы назван в честь провинции в Канаде с развитым сельским хозяйством, которая, в свою очередь, берет свое название от индейского племени, когда-то проживающего там и занимающегося выращиванием пшеницы сильного типа, устойчивой к холодам.
Провинция Манитоба расположена в центральной части Канады, характеризующейся суровым климатом. Выращиваемая здесь пшеница отличается повышенной морозоустойчивостью.
Мука Манитоба «00» индексирована как хлебопекарная. Ее определяющий параметр W составляет 280–300. Это намного больше, чем у обычной пшеничной муки «00» – 180–200.
Мука Манитоба «00» идеально подходит для приготовления домашней выпечки, где требуется длительное поднятие теста. Из нее получается отличный хлеб, великолепная пицца, вкуснейшая фокачча (итальянская лепешка).
Замес теста производится на дрожжевых штаммах, которые можно купить в пекарне. Если используется мало дрожжей, то закваска делается на 12 часов, а если много – то на 4–6 часов. В случае использования муки Манитоба для кондитерских изделий, ее можно смешивать с другими, менее сильными сортами.
Мука Манитоба «00» Granoro применяется в рецептах панеттоне и пандоро (это рождественские пироги), хлеба, багетов, тортов, пиццы, круассанов, пончиков, фокаччи и другой пресной, соленой и сладкой выпечки.
| Пищевая ценность | Содержание в 100г. продукта |
| Энергетическая ценность | 336.00 ккал 1425.00 кДж |
| Жиры,
из них насыщенных жиров |
1.00 г 0.20 г |
| Углеводы,
из них сахарозы |
68.00 г 0.50 г |
| Пищевые волокна | 2.50 г |
| Белки | 12.00 г |
| Соль | 0.01 г |